Mandag 12. november

I dag er det mandag, og for noen er dette sikkert en "blåmandag". Selv om det ikke er det for meg så legger jeg ved oppskrift på eplemuffins med blåbær, for den som måtte trenge det. (Jeg har hørt at alle blogger må ha minst èn matoppskrift:)

Mer tegninger AutoCAD kommer fortløpende nå som jeg jobber med modul CADm3. Og som med muffins, så trenger man en god plan før produktet blir laget :)

God mandag! :)

• 100 gram smør
• 2 egg
• 150 gram sukker
• 2 epler, revet
• 75 gram havregryn
• 100 gram hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• en neve blåbær, gjerne frosne (kan sløyfes)

Smelt smøret og sett til avkjøling. Skrell eplene og riv dem på et grovt rivjern.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør de revne eplene inn i eggedosisen og tilsett deretter det avkjølte smøret. Bland havregryn, hvetemel og bakepulver og vend inn i blandingen med en slikkepott eller lignende.
Ha røren i 10-12 muffinsformer eller bakepapirark som du fordeler i et muffinsbrett. Fordel blåbærene på toppen og dytt de forsiktig ned med en teskje eller lignende.
Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-20 minutter, til muffinsen er brune i kantene og gjennomstekt inni. Sjekk med en fyrstikk eller trepinne, som du stikker midt i muffinsen. Hvis det ikke sitter deig igjen på fyrstikken når du tar den opp, er muffinsen ferdigstekt. Avkjøl muffinsen på rist. Muffinsene kan fint fryses :)

Kilde: Trines matblogg